TORTA CON CREMA!!! ESPECIAL DÍA DE LA MADRE

Exquisita torta para cocinarle a Mama en su día y sorprenderla después del almuerzo con esta delicia dulce.


Ingredientes
 2 tazas de harina pastelera
 ¼ cdita de sal
 100g de manteca
 300g de azúcar granulada
 2 huevos
 1 taza de leche
Para decorado
400g de fresas
½ taza de jugo de las fresas
 2 cdas de maicena
 1/ taza de brandy o kirsch
 500ml de crema batida
 ½ taza de azúcar


 Procedimiento

 Cernir tres veces el cacao, la harina, el polvo de hornear y la sal. Derretir el chocolate en una cerola doble. Hacer una crema liviana con la mantequilla y el azúcar. Agregar los huevos uno por uno, batiendolos bien después de agregar a cada uno. Agregar revolviendo el chocolate. Agregar la harina y la leche, en tercios. Poner la mezcla en 2 moldes redondos de 20cm, enmantequillados y enharinados. Hornear en un horno precalentado a 180°C, por 35 a 40 minutos. Dejarlos enfriar por 10 minutos, colocarlos en una parrilla de enfriamiento, voltearlos y dejarlos enfriar completamente. Rellenarlos y escarcharlos con la siguiente preparación.

TORTA DE NARANJA!!!

Una torta casera siempre es un buen pretexto para compartir tiempo con los chicos en la cocina y que aprendan a realizar deliciosas tortas, como esta de naranja que les dejo hoy.

 Ingredientes
 4 huevos
 3 tazas de azúcar
 ½ taza de aceite de maíz o girasol
 1 taza de jugo de naranja
 1 cdita de canela triturada
 4 tazas de harina
 1 paquete de levadura
 Aceite y harina para el molde
 Mermelada de naranja para el relleno












Procedimiento

 Se preparan las yemas de las claras de los huevos y las primeras se revuelven con el azúcar. Se riega esta mezcla poco a poco con aceite y se continúa removiendo, hasta que quede una masa fina. Se mezcla el jugo de naranja, la canela, la harina y la levadura, debiendo quedar esta mezcla a punto nieve. Se unta un molde con aceite y harina y se dispone en el la masa, poniéndola en el horno a 180°C durante unos minutos. A continuación se vuelca el pastel sobre una parrilla para que se escurra y enfríe. Después se abre transversalmente y se rellena con mermelada de naranja. Se tapa con papel de estraza y se deja en reposo. Al destaparlo se espolvorea la superficie de la torta con azúcar impalpable, dejando la decoración a gusto de cada uno.

TORTA DE CHOCOLATE DIETETICA!!!

Para aquellos que les gusta el dulce pero de forma saludable o para los que su llevamos una dieta, esta torta es una forma de poder deleitarnos con un rico postre sin que este nos perjudique. Veamos como se hace.

Ingredientes
 12 YEMAS
 2 ctas EDULCORANTE
 2 cdas VAINILLA
 360 grs LECHE EN POLVO
 12 CLARAS

 350 grs RICOTA
 2 LIMONES
 EDULCORANTE A GUSTO


 

Preparación

 Batir las yemas con el edulcorante y la esencia de vainilla . Agregar a este batido la leche en polvo. Batir las claras y agregar en forma envolvente Precalentar el horno y cocinar 25 minutos Una vez hecha la torta dejar enfriar y desmoldar Hacer una crema con ricota, ralladura de limon y edulcorante Colocar esta crema sobre la torta y agregarle frutas o frutillas.

SUFLE DE CHOCOLATE!!!

Deleitemonos con este postre originario de Francia. Veamos lo fácil y rápido que se hace.

  Ingredientes:

 Azúcar extrafino para espolvorear

 140g de chocolate negro troceado

 150ml de nata

 ½ cucharadita de café en polvo

 2 cucharadas de coñac

 3 huevos, separada la clara de la yema

 La clara de 2 huevos

 85g de azúcar extrafino

 Azúcar glasé para decorar

Para la salsa:

 100g de chocolate blanco troceado

 300ml de nata

 1 cucharada de coñac

 Procedimiento:

 1. Precalentar el horno a 220ºC. Engrasar con mantequilla un recipiente y espolvorear azúcar extrafino. 2. Fundir el chocolate, la nata y el café hasta obtener una consistencia suave. Retirar del fuego, incorporar el coñac y las yemas y batir. Dejar enfriar. 3. Batir las claras. Añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla este lustrosa. Volcar una cuarta parte en el chocolate, con movimientos envolventes, incorporar a las claras restantes y envolver. Verter la mezcla en el recipiente y pasar un cuchillo por la parte superior de las paredes del recipiente. Hornear hasta que la masa haya subido. 4. Para la salsa, fundir el chocolate y la nata, verter el coñac y remover. 5. Espolvorear el azúcar glasé y servir con la salsa.

TORTA ALEMANA!!!

Un sabor unico y una consistencia suave son el éxito de una torta Alemana. Esta torta se cubre con Glacé  de chocolate y aocmpañarla de un vino oporto.

INGREDIENTES:

 TORTA:

200g de manteca

2 cucharaditas de polvo de hornear
2 claras
200g de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de ½ limón
200g de harina

RELLENO:

100g de azúcar impalpable
4 barritas de chocolate blando
2 yemas
150g de azúcar
50g de fécula de maíz
500cc de leche
150g de manteca

 

PREPARACIÓN:

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.
Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.
Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.
Dividir la preparación en 2 partes.
En una tortera enmantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.
Desmoldar y dejar enfriar.
Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.

Relleno: Crema de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.
Retirar y añadir la manteca poco a poco.
Volver a mezclar.