ARROZ CON LECHE!!!

Ingredientes

 6 cdas de arroz

 1 ½  de leche

 9 cdas de azúcar

 3 huevos

 1 corteza de limón

 1 palo de canela

 Canela molida

 Una pizca de sal

 Procedimiento

 Se pone el arroz en la cazuela y se cubre de agua fría con una pizca de sal. Se arrima al fuego y se deja hervir cinco minutos, hasta que se consuma el agua, se cubre con leche y se da vueltas con una cuchara de palo, para que se desprenda del arroz el almidón y se ponga cremoso. A fuego lento ir añadiendo leche, la corteza de limón y el palo de canela, y cuando ya tiene toda la leche, se le añade el azúcar. Se mueve de cuando en cuando para que no se pegue durante a hora y media de cocción. Una vez retirado del fuego, se le añaden las yemas y las claras batidas a punto nieve.