Ingredientes:
1 cucharada de Manteca
1 cucharada de semillas de sésamo
1/3 de taza de Agua
1 taza de azúcar Aceite para freír
2 claras
1 cucharada de fécula de maíz
30 gramos de harina de trigo
6 manzanas verdes
Preparación:
Pele las manzanas, retírales el centro y córtelas en cuartos. Luego, espolvoree con un poco de harina y vierta el resto, junto con la fécula en el bol. Añada los huevos y con el tenedor mezcle bien hasta que se integre en una mezcla lisa. En la sartén u la olla pequeña vierta aceite en cantidad abundante, para que las frutas floten al freírse, y lleve al fuego medio para precalentar. Mientras tanto ayudándose con las dos cucharas pase los trozos de manzana por la pasta, hasta que queden totalmente cubiertos y coloquelos en en aceite,que debe estar bien caliente, pero sin humear. Suba la llama a media/alta y fría hasta que estén dorados de ambos lados, debe darlos vuelta en la mitad de la cocción, tardan unos 6 min. en total. En la medida que están listos retire con la espumadera y coloquelos sobre papel absorbente. Mientras tanto, vaya disolviendo, en la olla pequeña, el azúcar en el agua a fuego fuerte, sin dejar de revolver con la cuchara de madera, hasta conseguir conseguir almíbar a punto bola blanda. Este punto se alcanza después que hierve unos 13 min., más o menos, se reconoce pues al verter un poco de almíbar en una taza con agua fría se forma una bolita, que si se toma con la yema de los dedos y presiona se deforma.En ese momento, retire del fuego, vierta las semillas de sésamo y bañe los buñuelos de manzana con el almíbar. Enmanteque la fuente, distribúyalos, sin encimarlos, para que no se peguen y deje reposar 2 min., para que se endurezca un poco el caramelo, antes de servir.
Aquí dejamos otra receta que es muy común en Estados Unidos, un rico Pay de Manzana. Deleitate
La harina se va mezclando con la mantequilla y margarina con un tenedor hasta adquirir una textura como de queso rallado. Se le agrega agua fria con cucharadas soperas para revolver la masa y una pizca de sal. Se extiende la masa en un molde para pay de aluminio. La manzana se revuelve con azucar y canela al gusto y se va acomodando capas de manzana con trocitos de mantequilla y se le espolvorea harina. Se tapa y se barniza con huevo batido y se le ezpolvorear azucar y canela. Hornear.
