TORTA ALEMANA!!!

Un sabor unico y una consistencia suave son el éxito de una torta Alemana. Esta torta se cubre con Glacé  de chocolate y aocmpañarla de un vino oporto.

INGREDIENTES:

 TORTA:

200g de manteca

2 cucharaditas de polvo de hornear
2 claras
200g de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de ½ limón
200g de harina

RELLENO:

100g de azúcar impalpable
4 barritas de chocolate blando
2 yemas
150g de azúcar
50g de fécula de maíz
500cc de leche
150g de manteca

 

PREPARACIÓN:

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.
Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.
Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.
Dividir la preparación en 2 partes.
En una tortera enmantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.
Desmoldar y dejar enfriar.
Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.

Relleno: Crema de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.
Retirar y añadir la manteca poco a poco.
Volver a mezclar.

BUÑUELOS DE MANZANAS ACARAMELADOS!!! Tipico de China

Ingredientes:


 1 cucharada de Manteca
 1 cucharada de semillas de sésamo
 1/3 de taza de Agua
 1 taza de azúcar Aceite para freír
 2 claras
 1 cucharada de fécula de maíz
 30 gramos de harina de trigo
 6 manzanas verdes

 Preparación: 

 Pele las manzanas, retírales el centro y córtelas en cuartos. Luego, espolvoree con un poco de harina y vierta el resto, junto con la fécula en el bol. Añada los huevos y con el tenedor mezcle bien hasta que se integre en una mezcla lisa. En la sartén u la olla pequeña vierta aceite en cantidad abundante, para que las frutas floten al freírse, y lleve al fuego medio para precalentar. Mientras tanto ayudándose con las dos cucharas pase los trozos de manzana por la pasta, hasta que queden totalmente cubiertos y coloquelos en en aceite,que debe estar bien caliente, pero sin humear. Suba la llama a media/alta y fría hasta que estén dorados de ambos lados, debe darlos vuelta en la mitad de la cocción, tardan unos 6 min. en total. En la medida que están listos retire con la espumadera y coloquelos sobre papel absorbente. Mientras tanto, vaya disolviendo, en la olla pequeña, el azúcar en el agua a fuego fuerte, sin dejar de revolver con la cuchara de madera, hasta conseguir conseguir almíbar a punto bola blanda. Este punto se alcanza después que hierve unos 13 min., más o menos, se reconoce pues al verter un poco de almíbar en una taza con agua fría se forma una bolita, que si se toma con la yema de los dedos y presiona se deforma.En ese momento, retire del fuego, vierta las semillas de sésamo y bañe los buñuelos de manzana con el almíbar. Enmanteque la fuente, distribúyalos, sin encimarlos, para que no se peguen y deje reposar 2 min., para que se endurezca un poco el caramelo, antes de servir.